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CAP CUISINE pratique
	Formation validée le 30 juin 2010
LIEU DE FORMATION : Lycée hôtelier de Gascogne TALENCE Avenue François Rabelais 33405 TALENCE CEDEX CONDITIONS D'ADMISSION PREREQUIS : Niveau scolaire fin 3ème de collège PUBLIC : Salariés en Congés Individuel de Formation Salariés en Contrat de Professionnalisation Demandeurs Individuels SELECTION DES CANDIDATS Sélection des candidats: le 17/06/09 à 13h30 au Lycée Hôtelier de Talence	OBJECTIFS : Développer les compétences professionnelles en Cuisine afin d'acquérir une plus grande autonomie professionnelle. Le titulaire du CAP CUISINE est capable : D'organiser, d'approvisionner, d'entretenir et de contrôler son poste de travail dans le respect de la législation, de l'hygène et de la sécurité. De maîtriser les techniques culinaires classiques, les bases de la pâtisserie et d'y intégrer les principes diététiques. CONTENU : Enseignement professionnel : Pratique professionnellle : T.P. Cuisine Technologie professionnellle appliquée Science appliquées à l'alimentation, à l'hygiène et aux équipements. Vie sociale et professionnelle DUREE DUREE : Durée totale de la formation : 404h 13h par semaine (4h le lundi et 9h le mardi) sur 29 semaines et 1 semaine d'examens en Juin 2010 CONDITIONS DE FORMATION : Enseignement Professionnel : Insertion dans un groupe Formation Continue à raison de 1,5 jours par semaine au Lycée Hôtelier de Talence (Lundi et Mardi) INTERVENANTS : M. ARCHIMBAUD, professeur de Cuisine. Mme. BEILLARD, professeur de Sciences Appliquées M. PETRAU, professeur de Mathématiques VALIDATION DES ACQUIS : Diplôme de l'Education Nationale : CAP CUISINE Validation contrôle en cours de formation CONTACT : Conseiller en Formation Continue : Alain JAGUENEAU Assistante Lycée Hôtelier : Charlotte MARTIN ‐ 05.56.80.85.39 Assistante Siège Administratif : Cécile GOUARDE ‐ 05.56.56.04.26 => Formulaire de contact